近30年來，中國食品工業發展迅猛，2010年食品工業總產值已達到6.3萬億元。作為食品工業發展的物質基礎和技術保障，中國食品裝備業也起到了舉足輕重的推動作用，但與食品工業的規模化、自動化和精細化還遠遠不相匹配。

　　缺乏相應的自主創新能力是中國食品裝備業的一大癥結。全行業130多個科研院所與近450所設置機械類專業的高等院校的科研成果卻找不到出路，而企業因為缺乏開發與創新正在失去國際甚至國內的市場競爭力。此外，設備材質的粗糙、機械加工手段的匱乏、自動化控制技術和元器件的薄弱、設計水平的落后、管理方式的粗放，都成為嚴重影響食品裝備業發展的瓶頸。

　　2011年12月9日，首屆亞洲食品裝備論壇在長沙隆重開幕。本屆論壇由中國食品科學技術學會食品機械分會、亞洲農業工程學會聯合主辦，《食品與機械》雜志社承辦。亞洲農業工程學會主席、中國食品科學技術學會食品機械分會理事長、中國農業機械化科學研究院院長李樹君致開幕辭。中國食品科學技術學會副秘書長郭勇到會并致賀辭，中國農村技術開發中心賈敬敦主任、工業與信息產業部裝備司韓行處長出席了會議并講話。

　　來自61所高等院校，32家研究院所，以及杭州娃哈哈集團、南京雨潤集團等18家企業的近260名代表匯聚一堂，從國際化的視覺分析食品裝備的發展現狀和存在問題，與“十二五”國家食品裝備發展戰略規劃銜接，共同為提高食品裝備工業整體水平及食品裝備工業的自動化、國際化和現代化尋求自主創新的突圍之路。