2011，日本地震了，伊戰結束了，中國浙江溫州連“追尾”到“跑路”，似乎該來的都來了，熱鬧一番一哄而散。繁華過后盡凄涼，哄鬧過后見真章，不變的唯有各地的實體經濟在鼎力支撐，默然前行，其中中國的食品工業演繹出了怎樣的堅韌，又將如何繼續一往無前？本文以2011年度最流行的網絡視角，回顧2011并展望未來中國食品工業的發展，新解了食品工業老生常談卻又不可遺落的關鍵詞，也希望為您獻上年度熱氣騰騰的年終大餐，最好令您過目不忘，還能久久回味。

圍觀2011 您可先hold住了！
　　2010年中國食品工業總產值達到6.3萬億元人民幣，2011年上半年總產值已經突破3.5萬億，全年有望突破7萬億。

　　2010年我國食品和包裝機械工業總產值超過1800億元，同比增長23%，逐漸成為國民經濟最具活力、增長速度最快的產業之一。

　　2010年我國食品添加劑行業產量在710萬噸左右，同比增長約11%，產品銷售額約720億元，同比增長12.5%，出口創匯約32億美元，食品添加劑行業企業銷售收入也普遍增長了20%左右。

　　2011年這個蛋糕能做到多大，目前還沒有確切的數字，但是有些數字不必太過較真，這個大家都懂的，既然沒有數字，我們就來看看2011的一些新情況。

　　2011，新材料、新技術、新設備層出不窮：亞洲最大食用油加工設備在江蘇面市，食品級玻璃鋼發酵罐在河北研發成功投放市場、江蘇青蠶豆剝殼機通過驗收、泰山集團無醇葡萄酒脫酒精設備面市、西得樂推出高性能的低層型碼垛機、新美星推出國內首條36000瓶/小時吹灌旋一體機、袋泡茶智能包裝機器人在洛問世、百事研發全球首款100%植物原料可循環PET飲料瓶……沒有列出來的還有很多，這些新材料、新技術、新設備是行業發展活力的象征，也勢必促進行業充滿蓬勃的朝氣。

　　2011，新政策、新法規、新標準不斷規范：《蘋果醋飲料》《濃縮蘋果汁》兩項國標通過審定、《食品金屬探測器》國家標準正式批準發布、玻璃瓶行業《準入條件》3月1日實施、我國首個食品塑化劑行業標準誕生、我國制定預包裝食品營養標簽國家標準、國家質檢總局發布食品添加劑剔除33種產品，禁止使用……食品安全相關法規一再升級，這些新政策、新法規、新標準是行業發展的風向標和警戒線，在規范企業正當競爭的同時也規范行業健康發展。

　　站在2010年的肩膀上，2011中國的食品工業更顯從容，歷經多年的沉淀，食品工業企業領導者和尋路人的思想和理念也在不斷升華。從企業管理到品牌營銷，從“型男”到“奶爸”，從“宅男”到“空中飛人”，再到“潮”到掉渣的微博營銷，中國的食品工業正在迎接著一批又一批敢想敢干、與時俱進的“年輕人”。這是中國食品工業發展的能動力量，他們的從容和進取造就了食品工業與日俱新的根本元素。

　　迎來送往，辭舊迎新。成績代表過去，未來還是需要繼續付出艱辛努力。

市場有多大 你懂的！
　　印象中，中國的食品工業企業從來沒有過“沒市場”的抱怨，如果你有，那你真的就“非主流”了！因為這個世界從來都不缺少市場，只是缺少發掘市場的能力。

　　隨著人們食品消費的日益健康化、多樣化以及科學技術的不斷發展進步，各種食品加工品如大浪淘沙，作為為食品工業發展提供技術裝備，對食品工業發展起著舉足輕重作用的中國食品和包裝機械行業和裝備配套業，以及為食品工業安全美味、賞心悅目提供科學支撐，于食品工業不可或缺的食品添加劑行業，心有多大市場就有多大，這句話一點也不夸張。即便是經濟放緩，但是世界仍處于前進的途中，人們的日常消費（尤其是食品類）仍處于增加的行列，這便是食品工業永不過時的剛性所在。

　　按照目前的發展速度，有權威部門預計，2015年我國食品工業年度總產值將突破14萬億元人民幣，整體將有18-20萬億元人民幣的市場空間。“十二五”期間，食品和包裝機械行業的發展速度保守計算年均達18%以上，預計到“十二五”末，將達到6000億元。這些空間都將由誰去填補，可能是你，也有可能是他，能者居之！

　　單就食品包裝設備而言，未來幾年，一些發達國家如英國、德國、意大利和日本，雖然繼續領銜設備制造能力，但是對包裝設備的需求會相對放緩，包裝設備在發展中國家和地區的銷量將超過發達國家和地區（如日本、美國和西歐）。而最大的發展中國家——中國，對包裝設備的需求到2012年或將超過33億美元，從而超過美國成為全球最大市場，發展中國家包裝設備制造業也將以更快的速度崛起，占據1/3的包裝機械制造市場。

　　市場有多大，你肯定懂的！那未來市場的趨勢又是怎樣呢？

　　未來的食品及包裝機械將配合產業自動化，向多功能、高效率、低消耗發展，而高度自動化、智能化、多功能、高效率、低消耗的食品及包裝機械越來越受到行業的青睞。如使用電腦設計和機電一體化控制，提高生產率、設備的柔性和靈活性，增加機械手以完成復雜的加工及包裝動作。每個機械手均由單獨的電腦控制，攝像機監控動作并將信息反饋到電腦以調整動作幅度，保證加工及包裝的質量，目前自動化技術在包裝生產線中已占50%以上。而高智能數控系統、編碼器及數字控制組件、動力負載控制等新型智能設備也已經普遍應用到包裝機械設備中，使設備使用者在操作過程中更具有獨立性、靈活度、操作正確性、高效率和兼容性。

　　隨著人民生活水平的提高，人們對健康食品的推崇也將日益增高。如營養食品、保健食品、功能食品、綠色食品等，已成為食品消費市場的熱點。然而，這些食品生產與天然食品添加劑密切相關。推崇純天然已經成為世界性的潮流。食品添加劑行業可大力發展以農副產品為主要原料的天然食品添加劑和配料、發展復配食品添加劑、發展具有功能性的食品添加劑和配料。

坑爹？賣萌？行秒殺之術？——不要！
　　回顧過往，成績斐然，展望未來，市場無限。走在通往光明的道路上，我們是連蒙帶騙，隱秘坑爹，還是虛假宣傳，公然賣萌？

　　都不要！發展才是硬道理，質量才能秒殺眾生！

　　中國食品和包裝機械工業協會理事長李樹君在“2010-2011年度中國食品工業十大評選”頒獎典禮上表示，“我們必須緊緊抓住難得的歷史機遇期，運籌帷幄，從戰略高度策劃食品和包裝機械行業發展，以市場為導向，堅持科學發展，創新發展模式，力爭從以數量增長向質量效益提升轉變，從以跟蹤模仿為主向自主創新為主轉變，從以注重單項技術突破向注重技術集成轉變，實現由中國制造向中國創造轉變。”