對于蒙牛來說，好奶不僅靠養(yǎng)，更要在擠上使巧勁，保障原奶的好品質(zhì)。在蒙牛的亞洲最大單體牧場澳亞牧場里，“轉(zhuǎn)盤式”擠奶屢屢讓參觀的來賓們感到新奇。在一座碩大的轉(zhuǎn)盤上，奶牛們主動排隊，登上轉(zhuǎn)盤臺，開始擠奶，等擠奶結(jié)束，奶牛主動用后腿踢掉吸奶器，再從出口退出，像是受過嚴格訓練的機器人。蒙牛工作人員說，“這種方式既降低了人力成本，更使擠奶效率大幅度提高。”
蒙牛的自動化擠奶技術(shù)與國際接軌
在蒙牛有一個著名的“三把奶”的說法，“正式采奶之前要擠三把奶，把牛乳頭中的臟奶先擠出來，放在桶里集中收集后進行外化處理。”蒙牛合作牧場主張學介紹說。在張學管理的河北福成牛場里，在“三把奶”之后，進入擠奶架后每頭奶牛的編號都將被系統(tǒng)掃描，然后由專員編排備案，接著進入鮮奶的計量和制冷環(huán)節(jié)。“每頭牛奶擠出的奶通過管道進入電子計量器，記錄一頭牛每日產(chǎn)奶量，然后牛奶直接通過管道輸入地面制冷機，中間不經(jīng)過人手，避免了人為污染。”
目前，集中化的擠奶站目前已成為牧場規(guī)模化之外蒙牛控制原奶品質(zhì)的另一大途徑，直接掌控每頭奶牛的奶量等細節(jié)。據(jù)了解，衛(wèi)生是擠牛奶的頭等大事，進入擠奶廳的輔助工作人員都必須接受消毒，而擠奶廳與奶牛的餐廳、臥室也是徹底分開的，保證擠奶環(huán)境的清潔。此外，每頭奶牛要擠奶前還必須通過有機食品認證中心的檢測，經(jīng)檢測合格后方能擠奶。整個擠奶流程實行標準化管理，一氣呵成。
擠奶完畢后清洗擠奶器械
除了擠奶自動化之外，蒙牛還建立起乳牛檔案化、膳食結(jié)構(gòu)化和品質(zhì)國際化，將“乳品建設(shè)的第一車間”做出了國際特色。以蒙牛的昭君牧場為例，世界先進的飼養(yǎng)模式與先進的機械化擠奶技術(shù)已產(chǎn)生巨大效益，平均年單產(chǎn)達到8.6噸，牛奶質(zhì)量達到國際標準，平均乳脂率3.9%，乳蛋白率3.1%以上。好品質(zhì)的蒙牛牛奶在這里一點一滴地匯聚，流向消費者的餐桌。
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