吃了剛到貨的鴨翅拉肚子
市民夏小姐是“哈哈鏡”鴨翅的忠實愛好者,自從發(fā)現(xiàn)揚城不少零食代購店里有賣后,她就經(jīng)常買來吃?墒,最近一次“拉肚子”經(jīng)歷讓她害怕了。
“上周,我買了兩盒鴨翅,店老板說剛剛到貨,還可以在冰箱里放七八天?墒,我三天后吃了,當晚就開始拉肚子。”夏小姐表示,她買的是鴨翅鎖鮮裝,需要冷藏,“我買了以后,很快就回家放冰箱了,應(yīng)該不是我保存不當。我估計是店老板運輸途中或在店里擺放時,出了問題。”
對此,記者去咨詢了這家食品店。“可能是食品擺在冷柜最外面,門總是開來開去,所以保存出了問題。”店家答復(fù)道。而對于是否在運輸途中出了問題,對方一口否認。
記者調(diào)查
多數(shù)代購店用普通汽車運輸
現(xiàn)在室外溫度依然在25攝氏度以上,這些需要冷藏保存的食品,是如何運到揚州的呢?記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),無論短途還是長途,幾乎沒有商家使用冷藏車運輸冷藏食品。
記者走訪多家代購店得知,他們都是早上派車去上海、蘇州等地,買齊所有的零食后,晚上再回揚州上貨。“當天去、當天回,這樣顧客買的食物才新鮮啊!”文昌路上一家代購店老板解釋,正是因為這種“人工”代購十分快捷,才吸引了許多市民前來買代購食品。而“人工”代購的運輸工具,就是汽車。“我們店里有個面包車,每次去都是空車去,整車回。”
在如此密集的空間里,怎樣才能保存冷藏食品呢?望月路上另一家代購店老板透露,雖然最遠要從上;貋,但車里空調(diào)溫度很低,再加上幾個冰袋,運輸四五個小時應(yīng)該沒問題。
記者了解到,也有商家出售的鴨翅是從本地機場拿貨。
“我們店銷售的都是這一品牌的商品,全是公司從北京運來的。”昨日中午,記者在秋雨路上一家主營鴨翅膀、花蛤等真空包裝食品的商店發(fā)現(xiàn),店里所有的食品都需冷藏保存。而店主告訴記者,這些產(chǎn)品都是通過航空運輸過來的。
該店主解釋,飛機上用泡沫制的保溫箱,里面放置有冰塊,“下了飛機,我們會直接到機場拿貨,因此也不用擔心食品會變質(zhì)的。”該店主笑著說,車上有空調(diào),還有保溫箱,從揚州泰州機場到市區(qū)時間也不長,這點時間食物怎么可能變質(zhì)呢?
行業(yè)專家
普通汽車無法替代冷藏車
用普通汽車運輸,而不是專業(yè)的冷藏車,是否能夠運輸鴨翅等冷藏食品?
“普通汽車,即使空調(diào)溫度開得再低,也無法達到冷藏車的低溫,所以在冷藏食品運輸過程中,普通汽車是無法替代冷藏車的。”聯(lián)誼朝蘇冷凍食品批發(fā)市場副總經(jīng)理王永軍表示,目前揚州市場上,使用冷藏車來運輸冷藏熟食的商家很少。
“除了一些連鎖店會用冷藏車來運輸食品,對不少零食代購店來說,購買或租用冷藏車都太貴了。”王永軍建議,汽車空調(diào)、冰袋加上保溫箱的搭配,只適合在市區(qū)進行短途運輸,不適合長途運輸。
那么,冷藏食品如果不能全程低溫保存,會有何影響?
營養(yǎng)專家
熟食保存不當易孳生細菌
“鴨翅等熟食類產(chǎn)品,一般來說從制作成功到食用,都有一個食用期限,并且都有一定的保存條件。“蘇北醫(yī)院的營養(yǎng)科營養(yǎng)師趙綺華說,目前的氣溫下,保存熟食的時間若過長、溫度過高,只要有足夠的時間和適宜的溫度,細菌很容易孳生和繁殖。
“如果細菌的繁殖種類再多一些,時間再長一點,細菌還會產(chǎn)生毒素,達到一定的量,會對人體構(gòu)成傷害。”她補充說。
她告訴記者,如果熟食被細菌污染的情況下,并且作為營養(yǎng)基來繁殖,它的營養(yǎng)成分和營養(yǎng)價值肯定會大打折扣。“熟食常溫保存時間不能過長,保存不當,時間和溫度都會促進細菌的繁殖。”
所以,對于有保質(zhì)期限的鴨翅等冷藏食物,趙綺華建議市民在選購時要謹慎。除了注意是否在保質(zhì)期內(nèi),還要挑選生產(chǎn)日期較近的食物,盡量保證食物新鮮和安全。










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