隨著國內(nèi)各省市衛(wèi)生部門對(duì)定點(diǎn)屠宰的重視,中、小型家禽屠宰廠及將在市場競爭中逐漸被淘汰.大型屠宰場對(duì)先進(jìn)的完整屠宰設(shè)備流水生產(chǎn)線越來越青睞.在學(xué)習(xí)國外先進(jìn)技術(shù)和總結(jié)國內(nèi)實(shí)際生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上,盡快完善和開發(fā)符合我國國情、與國內(nèi)家禽業(yè)發(fā)展相適應(yīng)、技術(shù)水平達(dá)到或接近國外同期先進(jìn)水平的家禽屠宰設(shè)備.隨著屠宰機(jī)械設(shè)備發(fā)展單一化,中、小型家禽屠宰廠在市場競爭中逐漸被淘汰,逐步形成3-4家機(jī)械制造廠為骨干的家禽屠宰設(shè)備制造隊(duì)伍.在高度自動(dòng)化的基礎(chǔ)上,國外家禽加工發(fā)展的主要方向是:
(1)提高自動(dòng)化程度,穩(wěn)定產(chǎn)品質(zhì)量,實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)管理現(xiàn)代化.
(2)最大限度地提高產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量.
(1)最大限度地保持禽肉的自然風(fēng)味,提高禽肉的品質(zhì).
總之國內(nèi)屠宰設(shè)備行業(yè)市場發(fā)展前景較為可觀,需要在屠宰設(shè)備行業(yè)的自動(dòng)化的基礎(chǔ)上逐步改進(jìn),以達(dá)到國際先進(jìn)水平,并且在自動(dòng)化管理的基礎(chǔ)上加強(qiáng)對(duì)各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的管理從而最高程度的保證加工后產(chǎn)品的原味性.
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