近年來，隨著生活質量的逐漸提高，對健康的認識愈加深刻。保健酒作為一種時尚保健品，由于其具有保健養身功能，正逐漸受到消費者青睞。目前，無論是在酒品行業還是在保健品行業，保健酒都已經占有了一定的比例。
然而保健酒在生產過程中，由于生產工藝以生產環境等原因，剛生產出來的保健酒產品可能存在管狀異物、瓶身污漬、灌裝不足等情況，極大的影響了產品質量。為此大多數廠家在產品出廠之前都要對產品質量做出判斷。然而人工檢測存在諸多不足：檢測速度慢；精度低；接觸式檢測；檢測標準難統一。正因為采用人工檢測的方法來評價保健酒的質量成都如此艱難，所以迫切需要一種產品設備能夠連續的客觀的對產品質量進行評價。
隨著成像器件、計算機、圖像處理技術的快速發展，各大企業逐步開始使用機器視覺技術，它可以為保健酒產品在線監測系統的研制提供有力的技術保證。機器視覺系統可以快速獲取大量信息，且易于實現自動處理以及信息集成，因此，在現在自動化生產過程中，人們將機器視覺系統廣泛的用于工況監視、成品檢驗和質量控制等領域。
針對灌裝產品質量的視覺檢測，國內、外的一些研究機構和專業視覺開發商已經做過一些研究工作，像是維視圖像公司在國內視覺檢測設備生產廠商中就取得了不小的成就。而在國外產品性能突出的有德國kappa公司、美國Silicon Imaging公司等。這些視覺檢測設備大多通過對采集到的圖像進行運動目標分析來區分灌裝產品中可能存在的異物與瓶身痕跡等干擾，具有檢測速度快、精度高、誤檢率以及漏檢率小等優點。